L’alta cucina, come nei territori contigui, la fa da padrona ma nel Roero è condita da una ricca biodiversità agricola che lo rende uno scrigno di prodotti di eccellenza.
La fragola di Sommariva Perno, la pera Madernassa di Vezza d'Alba e Guarene, la castagna della Madonna dei paesi delle Rocche, l'albicocca di Montaldo Roero, ed ancora la pesca di Canale, miracolo agricolo di inizio Novecento.
Ma anche specialità che il Roero condivide con altri territori: la nocciola tonda gentile delle Langhe IGP, la tinca gobba dorata di Ceresole d'Alba e delle terre del Pianalto poirinese, il riso di Sanfrè, la salsiccia cruda di Bra.
