I sapori del Roero

Grandi vini, ma non solo.
Come in molte altre zone del Piemonte, la viticoltura nel Roero ha una storia millenaria e grazie alla qualità dei vini prodotti e al loro successo internazionale è il principale ambasciatore di questa terra nel mondo.
Rispetto alle vicine Langhe, il Roero si caratterizza però per una notevole varietà di paesaggi che, accanto alla vite, vedono la presenza di coltivazioni ortofrutticole, noccioleti e boschi.
I paesaggi vitivinicoli del Roero, insieme a quelli di Langhe e Monferrato, nel giugno 2014 sono stati dichiarati Patrimonio Mondiale Unesco, ed in ogni paese è possibile degustare un calice di Roero o Roero Arneis DOCG direttamente in cantina dal produttore, o all'Enoteca Regionale del Roero.
Qui si possono trovare anche i prodotti tipici come le confetture di fragole, le pere Madernassa, i succhi di albicocca, le creme di nocciole, le varietà di mieli e gli antipasti di verdure.

Il tartufo bianco d'Alba

Nelle sabbie delle Rocche del Roero, il tartufo bianco acquisisce caratteristiche particolari. La forma tonda e lineare, il bel colore ocra insieme al marcatissimo profumo lo rende inconfondibile.
Il mondo del trifolau ed il rito della ricerca del tartufo con il cane sono espressioni che si tramandano di generazione in generazione, così come i luoghi da trifole sono considerati “luoghi sacri” e misteriosi.
Il Sentiero del Tartufo ed il Sentiero del Trifolao attraversano i migliori cru delle Rocche, dove il tartufo cresce spontaneo.
Ma come gustarlo in cucina? Sui tradizionali tajarin, sull'uovo cotto all'occhio di bue, sulla carne cruda battuta al coltello e sulla fonduta.

Il miele di acacia e di castagno

La ricca varietà di fioriture e le vaste macchie dei castagneti storici hanno fornito stimoli e risorse per l'apicoltura, attività che, grazie all’intraprendenza di alcuni pionieri, si è trasformata in significative esperienze imprenditoriali.
L’apicoltura roerina è oggi ai posti di vertice piemontesi, per quantità e qualità della produzione, in cui spiccano il biondissimo e delicato miele d’acacia e l’ambrato miele di castagno, dal profumo forte e dal sapore amaro.
Sul Sentiero dell'Apicoltura si incontrano poi due ciabòt con curiose soluzioni murarie ad uso apistico: due esempi di architettura rurale uniche in Europa, pensate per ospitare decine e decine di famiglie d’api.

lista con filtro natura

Esperienze Enogastronomiche

Degustazioni in cantina, ricerca del tartufo con il trifolao ed il suo cane, pic nic in vigna o nei ciabòt. Tutte le esperienze da fare nel Roero per apprezzare i frutti della terra che le mani sapienti dei contadini trasformano in eccellenze.

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