Giorno 1 — Il territorio nel calice
Il viaggio comincia con una geo-degustazione dedicata al Roero. Attraverso il vino si entra nel paesaggio, osservando come suoli, esposizioni e caratteristiche delle diverse colline possano influenzare ciò che arriva nel bicchiere.
Dopo il check-in, la sera si sposta in azienda agricola per una cena privata. La cucina di uno chef valorizza i prodotti della stagione e quelli della stessa azienda, in un menù creato appositamente per l’occasione.
Pernottamento in struttura ricettiva selezionata.
Giorno 2 — Dalla terra alla tavola
La seconda giornata è dedicata ai prodotti e ai saperi che fanno parte della tradizione agricola del Roero. Si comincia dalla Nocciola Piemonte IGP, entrando nel mondo della coltivazione e della trasformazione di uno dei prodotti più conosciuti del territorio.
Poi è il momento del formaggio, con un laboratorio pratico che permette di vedere da vicino come nasce e viene lavorato. Al termine, un light lunch propone una selezione di prodotti locali.
Nel pomeriggio si torna tra le vigne con la visita a una cantina, tra vigneti, cantina di affinamento e degustazione.
La sera, un ristorante gourmet porta in tavola una cucina legata alla stagionalità e alle materie prime del territorio.
Pernottamento in struttura ricettiva selezionata.
Giorno 3 — Alla ricerca del Tartufo
L’ultima giornata è dedicata al Tartufo, uno dei prodotti più ricercati delle colline piemontesi. Nel bosco, insieme a un tartufaio e al suo cane, si segue la ricerca e si scopre come avviene questo particolare lavoro, fatto di esperienza, pazienza e conoscenza del territorio.
Dopo la ricerca, il Tartufo arriva finalmente a tavola con un pranzo dedicato, per concludere il soggiorno con uno dei sapori più rappresentativi della zona.
L'itinerario può essere trasformato in un’esperienza bike e trekking, collegando le diverse tappe attraverso le strade panoramiche del Roero.
